Desde 1984 en Parque Lefevre
Comida panameña: los platos de siempre y dónde comerlos
Sancocho, carimañolas, hojaldres, ropa vieja y patacones. La comida panameña que servimos todos los días, hecha al momento y con las recetas de siempre.
Si te preguntan qué es la comida panameña, la respuesta corta es esta: sopas que se toman a cualquier hora, tubérculos como el ñame y la yuca, plátano verde y maduro, arroz con casi todo y frituras de desayuno que no se negocian. Esto es lo que encuentras en Waikiki desde 1984.
Sancocho de gallina, el plato nacional
El sancocho panameño es caldo de gallina con ñame y culantro, y el arroz blanco va aparte para que cada quien lo eche a su gusto. El nuestro es la receta de una abuela de la familia. Esa receta no se toca.
El desayuno típico
El desayuno panameño gira alrededor de tres frituras:
- Hojaldre: masa frita, esponjosa por dentro.
- Tortilla: tortilla gruesa de maíz, frita.
- Carimañola: masa de yuca rellena de carne, frita.
Se acompañan con bistec picado, hígado encebollado, salchichas guisadas o huevos. Cuando el bistec o el hígado llevan un huevo frito encima, se piden «a caballo». En Waikiki las frituras las hacemos en casa y al momento: vendemos más de 100 hojaldres y 100 tortillas al día.
Todo sobre nuestro desayuno típico →
Sopas para cualquier hora
Además del sancocho: sopa de costilla con la receta de la familia, sopa de pata, sopa de lentejas con chorizo y sopa de mariscos. Con arroz aparte, como debe ser.
Platos fuertes
- Ropa vieja: carne mechada con vegetales y especias.
- Bistec picado en salsa criolla.
- Pernil asado, sazonado con nuestro mix de especias.
- Mondongo a la madrileña, la herencia española de la mesa panameña.
- Guacho de mariscos: arroz caldoso con mariscos.
- Corvina frita entera.
Los acompañantes
Patacones (plátano verde frito y aplastado), tajadas de plátano maduro, yuca frita, yuca al mojo y arroz con coco.
Y de postre
El tres leches Waikiki y el flan de la casa.
Por qué sabe igual que siempre
- Todo al momento. Nada de tandas de comida esperando todo el día.
- Mercado cada semana. Vamos nosotros a escoger los vegetales, las verduras y los tubérculos más frescos.
- Los mismos cocineros. Nuestro personal lleva toda la vida con nosotros, así que la receta no cambia.
Dónde comer comida panameña en Ciudad de Panamá
Waikiki está en la Ave. Ernesto T. Lefevre, Parque Lefevre. Abrimos de domingo a jueves de 7:00 a. m. a 10:00 p. m. y viernes y sábado hasta las 11:00 p. m. Tenemos casi 100 estacionamientos y también llegamos a tu casa por PedidosYa, Uber Eats y ASAP.
Justo enfrente está La Fonda Waikiki, con pollo asado terminado al carbón.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato típico de Panamá?
El sancocho de gallina: un caldo de gallina con ñame y culantro, con arroz blanco aparte. En Waikiki lo hacemos con la receta de una abuela de la familia.
¿Qué se desayuna en Panamá?
Hojaldres, tortillas de maíz y carimañolas, acompañadas de bistec picado, hígado encebollado, salchichas guisadas o huevos. En Waikiki las frituras las hacemos en casa y al momento.
¿Dónde comer comida panameña en Ciudad de Panamá?
En Waikiki, en la Ave. Ernesto T. Lefevre, Parque Lefevre, donde servimos comida panameña desde 1984. Abrimos todos los días desde las 7:00 a. m.
¿Waikiki sirve desayuno todo el día?
Sí. El desayuno se sirve desde las 7:00 a. m. y está disponible a cualquier hora.
¿Waikiki tiene delivery?
Sí. Puedes pedir Waikiki por PedidosYa, Uber Eats y ASAP.